Hướng dẫn làm bánh dẻo Trung thu nhân đậu xanh chuẩn ngon

Ngoài bánh nướng thì bánh dẻo là loại bánh Trung thu truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp lễ rằm tháng 8 hàng năm của người Việt. Nếu như bạn muốn tự tay chuẩn bị những chiếc bánh dẻo xinh xắn, thơm ngon để cúng tổ tiên và thưởng thức cùng gia đình thì đừng bỏ qua hướng dẫn làm bánh dẻo Trung thu nhân đậu xanh chuẩn ngon dưới đây của SATO nhé. Chỉ với những nguyên liệu và công thức chế biến cực đơn giản là bạn đã có ngay sản phẩm bánh dẻo chất lượng cho Tết đoàn viên năm nay rồi đấy.

Bánh dẻo là món bánh truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Trung thu của người Việt

Nguyên liệu chuẩn bị
* Phần nhân bánh:
+ 200gr đậu xanh không vỏ;
+ 150gr đường;
+ 50gr dầu ăn;
+ 50gr mạch nha;
+ 30gr bột bánh dẻo;
+ Nước hoa bưởi hoặc vani.
* Phần vỏ bánh:
+ 700gr nước đường bánh dẻo;
+  1 thìa nhỏ dầu ăn;
+  1/2 thìa cà phê nước hoa bưởi (dầu hoa bưởi);
+  350gr bột bánh dẻo;
+  Khuôn bánh 150gr.
* Dụng cụ chuẩn bị: Máy xay sinh tố, chảo chống dính.

Thực hiện như sau:
Làm nhân bánh
Bước 1: Đậu xanh bạn đem vo sạch, ngâm nước khoảng 2 giờ cho đậu nở mềm, sau đó cho đậu vào nồi và đổ nước ngập, nấu cho tới khi chín mềm. Trong khi nấu đậu, bạn lưu ý không đậy vung để tránh bị trào.

Bước 2: Cho đậu đã nấu chín vào máy xay sinh tố, đậy lại và bắt đầu xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 3: Bạn đổ đậu vào chảo chống dính và thêm đường, bật bếp sên lửa nhỏ và đảo liên tục khoảng vài phút, sau đó cho dầu ăn vào sên tiếp. Khi thấy đậu bắt đầu đặc lại, lấy 30gr bột bánh dẻo hòa tan với một chút nước rồi cho vào chảo đậu, khuấy đều và sên tiếp cho đến khi nhân đậu quyện lại thành một khối. Lúc này bạn mới cho mạch nha vào đảo đều, tiếp đến cho thêm chút dầu hoa bưởi hoặc vani vào đảo đều tay là tắt bếp.

Bước 4: Tiến hành chia đều nhân thành từng viên 50gr dùng cho khuôn bánh 150gr, bọc kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh.

Làm vỏ bánh
Bước 1: Bạn cho nước đường bánh dẻo vào bát sạch, thêm nước hoa bưởi và một chút dầu ăn rồi khuấy đều. Sau đó cho bột bánh dẻo vào trộn đều tới khi thấy bột đặc lại thì đặt ra bàn sạch, dùng lực lòng bàn tay kéo bột và miết ra xa tới khi mịn dẻo không dính vào tay là được.

Bước 2: Chia đều mỗi viên bột 100gr rồi ấn dẹt miếng bột xuống, cho nhân đậu xanh vào giữa và nhẹ nhàng gói bánh lại sao cho nhân không bị hở ra ngoài.

Bước 3: Lấy một ít bột khô rắc đều lên viên bột và khuôn bánh để chống dính. Đặt viên bột vào khuôn rồi ép chặt, để 30 giây cho bánh định hình. Tiếp đến, cho bánh dẻo vào hộp hoặc túi kín để bánh không bị khô, lưu ý là bạn nên để khoảng 1-2 ngày để bánh chuyển màu trong, dẻo thì ăn sẽ ngon hơn đấy nhé.

Bánh dẻo đại diện cho sự toàn vẹn tinh khiết của trăng rằm Tết đoàn viên, vì thế món bánh này sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thoang thoảng của hoa bưởi kết hợp với vị ngọt thanh hòa quyện từ nhân bánh chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích. Hãy thưởng thức bánh dẻo với tách trà nóng và ngắm trăng rằm cùng người thân trong gia đình để Tết tình thân trở nên tuyệt vời hơn nhé.
* Một số lưu ý khi áp dụng cách làm bánh dẻo truyền thống
+ Độ ngọt của bánh dẻo sẽ giúp quyết định thời gian bảo quản, nếu bánh càng ngọt thì bảo quản được càng lâu. Thông thường bạn bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể giữ được khoảng 5-7 ngày. 
+ Ngoài nhân đậu xanh truyền thống bạn có thể thay đổi nguyên liệu làm nhân bánh khác như nhân thập cẩm, nhân đậu đỏ... Và lưu ý là bất kỳ loại nhân nào cũng thêm đường, dầu ăn và sên dưới lửa nhỏ.
+ Dầu ăn đóng vai trò quan trọng, chính là nguyên liệu giúp bánh bớt dính khi làm vỏ bánh.

Cách làm bánh dẻo Trung thu rất đơn giản, không hề phức tạp như bạn nghĩ. Nếu bạn có thể tự tay chế biến món bánh thơm ngon này để cúng tổ tiên và thưởng thức cùng gia đình hoặc làm quà tặng ý nghĩa cho người thân, bạn bè thì còn gì bằng trong ngày Tết tình thân năm nay.
SATO chúc bạn thành công nhé! 

SATO