Bí quyết chế biến món nướng ngon, an toàn cho sức khỏe

Việc nướng thịt hay rau củ trên bếp than hay bếp điện làm cho món ăn tăng thêm hương vị hấp dẫn, đồng thời giúp chúng ta hạn chế tiêu thụ dầu mỡ. Thế nhưng, cách chế biến món ăn ở nhiệt độ cao này có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy bí quyết chế biến món nướng ngon, an toàn cho sức khỏe là gì?

* Sử dụng giấy bạc gói thực phẩm
Khi bạn chế biến các món nướng trực tiếp trên bếp than dễ khiến thịt tiết ra loại hợp chất có thể gây ung thư, được tạo thành khi sức nóng kích hoạt sự tương tác giữa mỡ và khói. Do đó, gói thực phẩm lại bằng giấy bạc trước khi nướng sẽ làm giảm mức độ tiếp xúc của thịt với khói than và ngăn sự hình thành chất gây ung thư.

* Không nên nướng thịt ở nhiệt độ cao
Không nên nướng thịt ở nhiệt độ cao, loại bỏ mỡ khỏi thịt, hãy chọn thịt nạc hơn để nướng. Nướng đồ ăn đủ chín, không nướng kỹ đến cháy đen, bởi chất gây ung thư tích lũy nhiều hơn trong phần thực phẩm bị cháy đen. Ướp thịt trong nước xốt giàu chất chống oxy hóa để ngăn ngừa sự hình thành các hợp chất có hại này.

* Lựa chọn ăn cá thay cho thịt
Trong khi hạn chế ăn thịt đỏ (heo, bò, cừu…) giúp người dùng giảm được lượng chất béo bão hòa mà cơ thể dung nạp, thì việc tránh dùng các loại thịt chế biến sẵn (như thịt xông khói và xúc xích) còn giúp làm giảm nguy cơ gây tổn hại ADN. Vì vậy, cá là một lựa chọn tuyệt vời vì nó chứa ít calorie, chất béo và thường chín nhanh hơn so với hầu hết các loại thịt đỏ hoặc thịt chế biến sẵn khác.
* Loại bỏ bớt mỡ
Khi lựa chọn thịt để chế biến món nướng, bạn nên lựa những miếng thịt nhiều nạc để hạn chế tiêu thụ chất béo bão hòa, hoặc là tách bỏ bớt lớp mỡ trên miếng thịt để ngăn chúng khỏi phản ứng với khói tạo thành hóa chất có hại.
* Nướng rau ăn kèm
Việc nướng rau cùng thịt để giảm cảm giác thèm ăn chất béo hơn. Bên cạnh đó, chúng còn giúp món đồ nướng bớt ngán, vừa tăng khẩu vị vừa tăng vitamin, khoáng chất, vi chất cần thiết cho cơ thể. Những loại rau dùng để nướng rất phù hợp là nấm, bí đỏ, hành tây... Gia đình bạn sẽ có bữa ăn hoàn hảo, nạp thêm nguồn dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh do ăn đồ nướng.

Bếp nướng điện Sato có thiết kế nhỏ gọn, mặt bếp nướng phủ chống dính cao cấp giúp nướng chín nhanh, ngon hơn và an toàn cho sức khỏe khi không gây khói bụi độc hại. Truy cập ngay Website: satovietnhat.com.vn hoặc liên hệ Hotline: 0942000666 để được tư vấn chi tiết và mua hàng nhanh nhất.

Sato